|
Kipfilets Gevuld Met Pesto, Bacilicum En Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Vier mooie kipfilets
Bakje verse bacilicum
Bakje rode Pesto (AH)
1 ons Parmaham
Kruidenroomkaas
2 uien
250 gram tomaten
Knoflook
1 blik tomatenpuree
Italiaanse kruiden
1 eetlepel gembersiroop
Zout
Peper
10 gevulde olijven
25 gram boter
Voorbereiding: De kipfilet insnijden tot een grote envelop en aan de binnenkant bestrijken met de pesto.
De Parmaham insmeren met de kruidenroom-kaas en de bacilicum daar overheen leggen. De ham in de kipfilets leggen en deze dan dichtklappen en opbinden met het bindtouw.
Bereidingswijze: Snipper de uien en sijd de tomaten in blokjes. Verwarm de olie en voeg de uien toe na 3 minuten zachtjes op het vuur knoflook toe-voegen. Hierna de stukjes tomaat, tomatenpuree (deze even lekker laten meebakken), Italiaanse kruiden, gembersiroop, zout en peper. Dit alles zo?n 20-25 minuten zachtjes laten pruttelen.Dit mengsel boven een kom door een zeef wrijven.
Verwarm de oven voor op 200?C. Verhit de boter in de braadslede en braad de kipfilets rondom aan en lichtbruin. Zet de braadslede in de oven en laat deze in 20 tot 30 minuten gaar worden. Laat de kipfilets even staan en snij er mooie plakken van. Verwarm de saus en voeg de olijven (die eerst gehalveerd zijn) toe aan de saus. Maak op een bord een spiegel van de saus en leg er de kipfilet op.
|
|
|